Mad fra og for hjertet

15 bydelsmødre fra hele Aarhus lærte i lørdags at lave mad der er godt for hjertet.
Det foregik sammen med Hjerteforeningen og Rushy Rashid, der sammen med Bydelsmødrenes Landsorganisation har udgivet bogen "Hjertevarm Mad," der fokuserer på sund, fedtfattig mad fra hele verden. Bogen har også fået støtte fra Trygfonden.
Motivationen bag bogen er, at ikke vestlige indvandrere og flygtninge oftere får forsnævrede blodårer, og at der mangler viden og opskrifter på hjertesund mad, som tager udgangspunkt i de etniske minoritetskøkkener og ikke kun det traditionelle danske køkken.
Bogen "Hjertevarm mad – fra hele verden," som Bydelsmødrene og Rushy Rashid har udgivet i samarbejde med Hjerteforeningen og Trygfonden
Madvaner er svære at ændre
For eksempel var det opskrifter på traditionel dansk mad, som Rushy Rashids pakistanske far fik med hjem fra lægen, da han skulle omlægge sin mad som hjertepatient. Papirerne røg direkte i papirkurven, da madvaner er meget svære at ændre.
De kom fra hele Aarhus, de 15 bydelsmødre, og de lærte blandt andet at bruge brun ris, der er almindelig ris men hvor skallen stadig sidder på. Det gør at den indeholder mere fuldkorn og dermed er sundere.
Lærte nye ting
Ilham Mohamed fra Toveshøj fortæller at kvinderne troede at risene ville være meget brunere efter kogning, men at de faktisk blev mindre brune. Det var en overraskelse for de fleste.
Kvinderne lærte også at bruge måleskeer, og ikke bare tage ingredienser "på slump." Det er nemlig vigtigt, når der bliver brugt olie og sukker i opskrifterne, at der bliver brugt den rette, mindre mængde.
Med sig hjem fik et diplom og bogen "Hjertevarm mad," og de forpligtede sig til at lære seks andre kvinder at lave mad efter de principper de selv lærte.
Læs mere om bogen og projektet her.
Maryan Hayir fra Toveshøj (i midten) var en af dem der fik et diplom. Hun står sammen med Rushy Rashid (tv) og den besøgende diætist